Křupavé sýrové taštičky v palačince recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

150 g ementál
80 g parmazán
podle potřeby
olej
sůl
těsto
2 ks vejce
1 sklenka mléko
100 g hladká mouka
na obalení
1 ks vejce
strouhanka
omáčka
20 g máslo
5 šálků mléko
30 g hladká mouka
1 špetka muškátový oříšek
na potření
1 ks bílek

Postup přípravy receptu

  1. V míse s metličkou rozšleháme vejce se 100 g mouky, mlékem a špetkou soli. Těsto musí být hladké. Mísu s těstem necháme půl hodinky odpočinout.

  2. Omáčku si připravíme z 30 gramů másla, které necháme v kastrůlku rozpustit. Přidáme postupně mouku za stálého míchání a horké mléko. Mícháme, ať nemáme hrudky a máme hladký krém. Omáčku odstavíme, přidáme parmazán, strouhaný ementál, sůl, pepř a muškátový oříšek. Promícháme a necháme vychladnout.

  3. Na nepřipalovací pánvi s máslem nebo olejem smažíme slabé palačinky z těsta, které jsme si připravili. Palačinky pečeme z obou stran dozlatova. Do středu každé palačinky naneseme sýrovou omáčku a strany potřeme bílkem. Palačinku uzavřeme do tvaru balíčku, taštičky. Tímto způsobem zpracujeme všechny palačinky a všechnu omáčku.

  4. V míse rozkvedláme zbylé vejce, do další mísy nasypeme strouhanku. Sýrové taštičky obalíme nejprve ve vajíčku, poté ve strouhance. Takto obalíme všechny sýrové taštičky. Obalené sýrové taštičky necháme před smažením 1 hodinu v lednici.

  5. Vychlazené sýrové taštičky smažíme ze všech stran v rozpáleném oleji dozlatova a ukládáme na papírovou utěrku, abychom se zbavili zbytečného oleje.

  6. Křupavé sýrové taštičky v palačince podáváme teplé jako chuťovku.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!