Cibulová polévka se zastřeným vejcem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 4 ks vejce 50 g máslo 2 lžíce ocet 3 ks cibule 2 ks bobkový list 3 kuličky nové koření 1 l zeleninový vývar 5 kuliček celý černý pepř podle chuti sůl libeček čerstvá petrželka
Postup Cibulová polévka se zastřeným vejcem recept
Postup přípravy receptu
-
Velké cibule oloupeme a nakrájíme na silnější kolečka. Petrželku nasekáme na drobno. Připravíme si veškeré koření.
V hrnci rozehřejeme máslo, vsypeme koření (nejlépe v sítku) a po chvilce přidáme cibuli. Cibuli orestujeme dozlatova. Osmaženou cibuli zalijeme vývarem, osolíme a asi 5 minut povaříme. Na závěr cibulovou polévku dochutíme libečkem a petrželkou.
Do dalšího hrnce dáme vařit větší množství osolené vody a přidáme do ní ocet. Když je voda vroucí, opatrně do ní vyklepneme vejce. Připravujeme jedno po druhém. Každé vejce vaříme asi 3 minuty a opatrně děrovanou naběračkou vyjmeme.
Cibulovou polévku rozdělíme do misek, přidáme zastřené vejce a ihned podáváme. Jako příloha se hodí opečený toast či bagetka.