Plněná svíčková sekaná recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 4 dkg slanina vývar 1 ks vejce 2 dkg máslo 2 dkg cibule 3 dkg sádlo 0.2 l voda 2 ks houska 40 dkg hovězí maso 4 ks sterilované okurky 4 ks vejce natvrdo 30 dkg vepřové maso 3 dkg strouhaná houska podle chuti sůl majoránka pepř
Postup Plněná svíčková sekaná recept
Postup přípravy receptu
-
Očištěné libové maso a prorostlé vepřové maso jemně rozsekáme. K tomu přidáme ve vodě namočené vymačkané housky a vše umeleme na masovém strojku. Pak přidáme jemně nakrájenou slaninu, sůl, pepř, majoránku, vajíčko, jemně usekanou a na sádle osmahnutou cibulku a 2 lžíce vody. Dobře vše propracujeme.
Vál posypeme strouhanou houskou, z propracované směsi utvoříme obdélník a do středu dáme vařená vajíčka a plátky z kyselých okurek.
Směs zabalíme do sekaného masa a urovnáme v šišku, dáme na pekáč, horkým sádlem ji polijeme a občas poléváme vlastní šťávou a vývarem, pomalu v troubě pečeme asi 1 hodinu a 15 minut.
Šťávu slijeme, zbavíme ji mastnoty, přidáme kousek másla a zavaříme. Plněnou sekanou svíčkovou nakrájíme. Jako příloha k plněné svíčkové sekané se hodí zelenina dušená na másle, brambory apod.
Recept je určen pro 6 osob.