Krémová polévka s vejcem recept
Apetit Recepty polévky
Suroviny na recept
- česnek sůl 2 ks vejce máslo 250 g petržel olivový olej 10 g kysaná smetana mletý pepř 1 l zeleninový vývar 100 g čerstvé bylinky 1 lžíce bramborová moučka
Postup Krémová polévka s vejcem
Postup přípravy receptu
-
Kořenovou petržel očistíme a nakrájíme na malé kostičky, oloupaný česnek nahrubo nasekáme. Petržel i s česnekem osmahneme na oleji s máslem dozlatova, vše zalijeme vývarem a asi 10 minut vaříme, potom polévku odstavíme z plotny
Čerstvé bylinky (petrželka, pažitka, kerblík, estragon) omyjeme, necháme okapat a natrháme na kousky, vložíme do polévky a metlou všechno důkladně rozšleháme. Zakysanou smetanu promícháme s bramborovou moučkou a přidáme do polévky, kterou prohřejeme, ale již nevaříme. Polévku na závěr dochutíme solí a pepřem
Vejce uvaříme natvrdo, prudce zchladíme a oloupeme. Vajíčka nakrájíme na kousky
Krémovou polévku rozdělíme do talířů, doplníme vejcem, ozdobíme zelenou bylinkou a horkou podáváme
Foto: Shutterstock.com