Vepřový jazyk s pikantní omáčkou recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- olej sůl 500 - 600 ml vývar 1 ks cibule kmín 1 ks bobkový list 5 kuliček nové koření 1 lžíce hladká mouka 2 lžíce čerstvý zázvor 3 ks vepřový jazyk mletý černý pepř 8 - 10 kuliček celý černý pepř 2 - 3 ks čerstvá chilli paprička
Postup Vepřový jazyk s pikantní omáčkou
Postup přípravy receptu
-
Vepřové jazyky dobře očistíme a v osolené vodě spolu s černým pepřem, novým kořením a bobkovým listem uvaříme doměkka. Měkké jazyky zchladíme studenou vodou, oloupeme a uchováme v teplém vývaru
Připravíme si pikantní omáčku. Cibuli nakrájíme najemno, čerstvý oloupaný zázvor nastrouháme a chilli papričky nakrájíme na drobné kroužky. Na oleji orestujeme cibulku se špetkou kmínu dohněda, přidáme mouku a vše krátce opražíme. Nakonec přilijeme vývar a základ na omáčku vaříme asi 15 - 20 minut. V jiném hrnci necháme na oleji zpěnit nastrouhaný zázvor s papričkami a přes síto k němu přecedíme základní omáčku. Vše asi 5 minut povaříme a podle chuti osolíme a opepříme
Vepřové jazyky nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme. Vhodnou přílohou k vepřovému jazyku s pikantní omáčkou jsou bramborové noky, brambory, klidně i těstoviny.