Rybí škvarky recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 l olej na smažení 1 kg cejn (míra asi 25cm) podle chuti sůl
Postup Rybí škvarky recept
Postup přípravy receptu
-
Cejny vykucháme, odřízneme hlavu a zbavíme šupinek. Ploutve a ocas necháme
(jsou nejchutnější). Potom každou rybu naporcujeme na 1cm velké podkovičky až k ocásku. Ty pak vysušíme v čisté utěrce, aby se v oleji neslepily.
Do pánve dáme 1litr oleje a rozpálíme ho. Vložíme naporcované kousky ryb a smažíme dozlatova. Rybí škvarky nakonec ještě podle chuti osolíme (jako brambůrky) a promícháme.
Ryby mohou být nachystané v mrazáku. Tím se doba přípravy zkrátí v
případě návštěvy na asi 20 minut. A jestli má někdo strach z kostí, tak nemusí, protože ty se smažením úplně ztratí. Zůstane jen páteř a hrudní šavle.
Rybí škvarky podáváme teplé i studené.