Rajská polévka v italském stylu recept
Apetit Recepty polévky
Suroviny na recept
-
5 - 6 stroužků česnek
olej
sůl
majoránka
1 ks cibule
tymián
1 ks feferonka
bazalka
3 - 5 lžic cukr krupice
2 lžíce hladká mouka
40 dkg mleté hovězí maso
smetana ke šlehání
25 dkg tvrdý sýr
0,3 l rajský protlak
10 dkg uzená slanina
1 - 2 kostky bujon
1 konzerva konzervovaná rajčata
2 ks slovenská paprika
Postup Rajská polévka v italském stylu
Postup přípravy receptu
-
Slaninu nebo špek nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Sýr nastrouháme na jemném struhadle
Na pokrájené vypečené slanině nebo špeku osmahneme 1 větší nakrájenou cibuli. Přidáme 2 lžíce cukru krupice nebo krystalu a rajský protlak. Vložíme 40 dkg mletého hovězího masa a směs mícháme tak, abychom docílili rozdělení masa na co nejmenší kousky. Přidáme dostatek vody, sůl, pepř, majoránku, bazalku, tymián a prolisovaný česnek. Je-li možnost, bylinky použijeme raději čerstvé
Přivedeme k varu a vaříme přibližně 20 minut. Během tohoto času si připravíme 2 zelené papriky, očistíme je a pokrájíme na nudličky. Přidáme je do polévky a vaříme ještě 10 minut. Na konci této doby přidáme do polévky sekaná rajčata z plechovky. Vhodíme bujonovou kostku a zavaříme jíšku připravenou z hladké mouky a trochy oleje. Vaříme již jen tak dlouho, aby se provařila mouka z jíšky. Polévku dochutíme, dosladíme, dosolíme, přidáme prolisovaný česnek, popřípadě přidáme podle chuti ještě koření a bylinky. Pokud máme rádi pikantnější, můžeme přidat i feferonku
Rajskou polévku v italském stylu podáváme ozdobenou strouhaným sýrem a našlehanou šlehačkou, případně s dobrým pečivem.