Rizoto s chřestem a žampiony recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- sůl 3 ks vejce 50 g máslo 1 ks cibule 400 g chřest 240 g rýže 100 g eidam 200 g žampiony 2 dl bílé víno mletý pepř 1/4 l zeleninový vývar 50 g parmezán parmezán
Postup Rizoto s chřestem a žampiony
Postup přípravy receptu
-
Česnek a jednu velkou cibuli a oloupeme a nakrájíme nadrobno. V zapékací míse rozpustíme 30 g másla a cibuli s česnekem lehce osmahneme. Jakmile cibule zesklovatí, přidáme rýži a chvíli opékáme. Po pár minutách přilijeme zeleninový vývar, víno a ještě necháme probublat
Mezitím si rozehřejeme troubu na 180 °C. Zapékací mísu vložíme do trouby a necháme 40 minut zapékat
Zatímco se rýže zapéká, uvaříme vejce. Dále očistíme žampiony a nakrájíme je na větší kousky. Z chřestu odkrojíme dřevnaté konce a stonky oloupeme a nakrájíme. Hlavičky chřestu si dáme stranou na pozdější úpravu
V hrnci s osolenou vodu asi 3 minuty povaříme nakrájené stonky chřestu. Na pánvi rozpustíme máslo a žampiony na něm orestujeme. Přidáme hlavičky chřestu a krátce podusíme. Parmezán a eidam nastrouháme. Trochu parmezánu necháme bokem na dozdobení. Vejce zbavíme skořápky a nakrájíme
Všechny suroviny na rizoto dobře promícháme, dochutíme solí a pepřem
Rizoto s chřestem a žampiony na talíři posypeme zbylým parmezánem a podáváme.