Pomalu pečené vepřové koleno recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 5 stroužků česnek 1 kg vepřové koleno podle chuti sůl podle potřeby voda světlé pivo
Postup Pomalu pečené vepřové koleno recept
Postup přípravy receptu
-
Vepřové koleno řádně nasolíme a vetřeme oloupané stroužky česneku. Maso dáme odležet do chladna alespoň na 24 hodin.
Vepřové koleno poté přemístíme do pekáčku, podlijeme vodou nebo světlým pivem a pečeme v uzavřeném pekáči 90 minut na 100 °C. poté dalších 90 minut na 140 °C a na závěr 30 minut na 200 °C. Poté sundáme víko a vepřové koleno dopékáme na horní ohřev nebo gril, tak vytvoříme křupavou kůrčičku.
Pomalu pečené vepřové koleno podáváme s křenem, hořčicí a chlebem.