Polníček s kuskusem a rajčaty recept
Apetit Recepty saláty
Suroviny na recept
- sůl 300 g rajče 3 lžíce kapary 1 balíček polníček 250 g kuskus 2 - 3 lžíce olivový olej citronová šťáva 500 ml zeleninový vývar 1 hrst mražený hrášek mletý černý pepř 5 ks sušená rajčata v oleji
Postup Polníček s kuskusem a rajčaty
Postup přípravy receptu
-
Kuskus nasypeme do mísy, zalijeme horkým zeleninovým vývarem, zakryjeme a necháme nabobtnat. Sýr tofu nakrájíme na kostičky. Okapaná sušená rajčata nakrájíme na nudličky. Jarní cibulku očistíme a nakrájíme nadrobno. Mražený hrášek krátce povaříme v osolené vodě a necháme okapat. Salát polníček očistíme, čerstvá rajčata nakrájíme na kousky a kapary necháme okapat
Vychladlý kuskus promícháme se sušenými rajčaty a 1 lžičkou olejového nálevu z rajčat. Pak přidáme cibulku, kapary, hrášek, čerstvá rajčata a nakrájené tofu. Vše osolíme, opepříme, zakapeme citronovou šťávou a olivovým olejem. Směs důkladně promícháme a necháme asi 20 minut odležet v chladu. Těsně před podáváním vmícháme do salátu polníček
Salát z kuskusu s rajčaty, polníčkem s tofu podáváme jako lehkou večeři.