Kuřecí roláda s kuskusem recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

4 ks kuřecí prsní řízek podle chuti sůl mletý černý pepř česneková pasta náplň 1 ks vejce 1 svazeček petrželka 1 ks cibule 120 g kuskus 90 g žampiony podle potřeby máslo 200 ml kuřecí vývar 14 ks anglická slanina

Kuskus zalijeme vroucím kuřecím vývarem a přikrytý necháme nabobtnat. Hotový kuskus promícháme.
Mezitím očistíme žampiony a nakrájíme je na slabší plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kuřecí řízky naklepeme a potřeme je česnekovou pastou, osolíme a opepříme. Čerstvou petrželku nasekáme nadrobno.
Na oleji osmažíme cibuli dozlatova. Přidáme žampiony, které po minutě podlijeme vývarem. Žampiony dusíme přikryté, ale nedusíme do úplného změknutí. Pánev odstavíme, k žampionům a cibuli vsypeme petrželku, kuskus a promícháme. Vychladlou směs promícháme s vejcem.
Na kuchyňskou plochu si dáme 4 kuchyňské nitě na svázání rolády. Na nitě rozdělíme plátky slaniny těsně vedle sebe. Musí se trošku překrývat. Plátky slaniny přikryjeme kuřecím masem a na maso rozdělíme kuskusovou směs. Svážeme do rolády a vložíme na pekáček s máslem.
Pekáček s kuřecí roládou vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Roládu pečeme nejprve 30 minut přikrytou alobalem a potom dopékáme odkrytou (asi 50 minut) do křupava. Podle potřeby roládu podléváme vývarem.
Kuřecí roládu s kuskusem necháme 10 minut odstát, poté nakrájíme na plátky a podáváme s přílohou podle chuti.