Krémová roláda s mandarinkami recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 5 ks vejce 120 g cukr krupice 80 g hladká mouka 1 balíček kypřicí prášek do pečiva náplň 250 g máslo 150 g cukr moučka na ozdobu 100 g mandlové lupínky podle potřeby 300 g kompotované mandarinky
Postup Krémová roláda s mandarinkami recept
Postup přípravy receptu
-
Oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme pevný sníh. Postupně zašleháme žloutky, cukr krupici a nakonec do těsta lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva.
Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 15 minut při 180 °C. Po upečení povrch lehce poprášíme hladkou moukou a korpus otočíme na utěrku. Upečený korpus necháme vychladnout a pak papír opatrně odtrhneme.
Změklé máslo nakrájíme na menší kousky a utřeme s cukrem moučka do pěny.
Vychladlý korpus potřeme třemi čtvrtinami máslového krému. Naskládáme na něj okapané mandarinky a několik jich odložíme na pozdější ozdobení rolády. Pomocí utěrky stočíme korpus do rolády a necháme v chladničce ztuhnout. Potom povrch potřeme zbylým krémem a roládu obalíme opraženými mandlovými lupínky a ozdobíme mandarinkami.
Krémovou roládu s mandarinkami nakrájíme a podáváme jako vynikající moučník k šálku kávy nebo čaje.