Cmunda po kaplicku recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- tuk na smažení mletý černý pepř 500 g uzený bok příloha cukr sůl 30 g tuk 1 ks cibule kmín 10 g hladká mouka 500 g kysané zelí těsto 3 stroužky česnek sůl 1 ks vejce 900 g brambory 1 dl mléko majoránka 200 g hladká mouka
Postup Cmunda po kaplicku recept
Postup přípravy receptu
-
Oloupané brambory jemně nastrouháme, necháme chvíli stát a přebytečnou vodu slijeme. Do brambor přimícháme mouku, mléko, vejce, utřený česnek se solí, mletý pepř a majoránku.
Těsto po částech lijeme na vymazanou pánev a pečeme z obou stran dozlatova. Bramboráčky nebo také cmundu uchováme v teple.
Uzený bůček opláchneme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Nakrájíme na plátky.
Kysané zelí zalijeme vařící vodou, přidáme kmín a pod pokličkou dusíme doměkka. K téměř měkkému zelí přidáme cibuli nakrájenou nadrobno a osmahlou s trochou mouky na tuku. Zelí ochutíme solí a cukrem.
Bramborák potřeme zelím, do středu položíme plátek bůčku a přehneme. Cmundu po kaplicku ihned podáváme.