Vláčný medovník recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 2 ks vejce 7 lžic mléko 3 lžíce med 225 g cukr krystal 675 g hladká mouka 75 g tuk na pečení 1 lžíce jedlá soda náplň 1 1 ks máslo 1 konzerva kondenzované slazené mléko náplň 2 2 kelímky zakysaná smetana na potření 1 šálek silná černá káva podle potřeby vlašské ořechy
Postup Vláčný medovník recept
Postup přípravy receptu
-
Všechny přísady na těsto (kromě mouky) dáme do hrnce a na mírném ohni za stálého míchání zahříváme, až se směs začne vařit, hmota zhnědne, zkaramelizuje a budou se tvořit bublinky. Potom přidáme větší část mouky a opatrně ji do těsta vmícháme.
Těsto vyklopíme na pomoučněný vál a zbylou mouku zapracujeme rukama. Těsto rozdělíme na 6 - 7 dílů a vyválíme z nich asi 3 mm silné pláty, které si odměříme třeba pomocí pokličky, ať máme později všechny stejně velké, ale okraje odřezáváme až po upečení, ještě je použijeme.
Placky dáme na plech s pečicím papírem a propícháme, aby se nenafukovaly. Jednotlivé placky na medovník pečeme asi 3 minuty při 170 °C. Z upečených placek vykrájíme stejné tvary a odřezky nastrouháme a dáme stranou. Všechny pláty z obou stran potřeme vychladlou uvařenou kávou, aby byly vláčně. Bez kávy by byl celý medovník suchý.
Máslo vyšleháme a postupně přidáváme slazené mléko. Krémem potřeme jednu placku, posypeme nasekanými ořechy, přiklopíme další plackou, pomažeme zakysanou smetanou a takto pokračujeme do konce. Nakonec celý medovník pomažeme máslovým krémem, posypeme drtí z odřezků smíchanou se zbylými ořechy a nahoře i po stranách přitiskneme do krému.
Medovník necháme 2 - 3 dny uležet, poté je medovník vynikajícím dezertem, nebo i dortem k narozeninám. Pokud chcete medovník potahovat, nepoužívejte strouhané odřezky, ale jen potřený dort přes noc vychlaďte a druhý den potáhněte potahovací hmotou.
Vláčný medovník podáváme jako vynikající dort k různým svátečním příležitostem.