Vaječná tlačenka s křepelčími vejci recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 4 ks vejce ocet 0.5 l mléko 2 lžíce nasekaná petrželka mletý bílý pepř 2 dl zeleninový vývar 1 lžička dijonská hořčice 250 g mražená zelenina (dle chuti) 40 g sypká želatina 6 ks křepelčí vejce
Postup Vaječná tlačenka s křepelčími vejci recept
Postup přípravy receptu
-
Vejce i křepelčí vajíčka uvaříme natvrdo a necháme důkladně vychladnout. Až potom je oloupeme a klasická vejce nasekáme na jemno. Křepelčí necháme celá.
Želatinu namočíme do 100 ml mléka a necháme ji nabobtnat.
Zbytek mléka smícháme se zeleninovým vývarem, svaříme, vmícháme mraženou zeleninu a krátce povaříme. Přidáme nabobtnalou želatinu, dobře vymícháme a odstavíme z ohně. Do této směsi vmícháme nasekaná vajíčka, hořčici a po promíchání přidáme celá křepelčí vejce, posekanou petrželku a jemně osolíme. Dochutíme pepřem, octem a velmi opatrně vše promícháme.
Hmotu nalijeme do formy a dáme do lednice asi na 4 a více hodin ztuhnout. Před vyklopením přelijeme formu horkou vodou, pak tlačenku lehce vyklopíme.
Podáváme s čerstvým pečivem.