Tournedos po budapešťsku recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 100 g slanina 75 g olej vývar 1 plátek máslo 100 g cibule 100 g sádlo 2 ks rajče 100 g žampiony 2 ks zelená paprika 800 g pravá svíčková podle chuti hrášek sůl hořčice mletá sladká paprika mletý černý pepř
Postup Tournedos po budapešťsku recept
Postup přípravy receptu
-
Zeleninu a houby očistíme a nakrájíme. Hrášek podusíme na plátku másla.
Cibuli osmahneme na sádle dozlatova, přidáme mletou papriku, vývar a pár minut povaříme.
Slaninu pokrájíme na kostičky, na pánvi opražíme, přidáme pokrájené papriky, rajčata a žampiony, posolíme, podusíme ve vlastní šťávě, přidáme k vývaru a necháme povařit.
Svíčkovou nakrájíme na řezy, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
V pánvi rozehřejeme olej a prudce po obou stranách opečeme svíčkové řezy.
Hotové plátky svíčkové přendáme na předehřátou mísu a přelijeme zeleninovou směsí, do níž jsme nakonec přidali dušený hrášek. Ozdobíme jemně nasekanou petrželkou a kousky rajčat a paprik.
Tournedos po budapešťsku podáváme s bramborovými hranolky nebo vařenými brambory.