Sýrová bábovka recept
Apetit Recepty chuťovky
Suroviny na recept
- 1 - 2 špetky cukr 2 ks žloutek 4 dl mléko 1 dl olivový olej 400 g hladká mouka 2 špetky muškátový květ 50 g mandlové lupínky 170 g tvrdý sýr 2 - 3 snítky čerstvá petrželka máslo na vymazání strouhanka na vysypání 30 g čerstvé droždí 1,5 lžíce sezamová semínka 1,5 lžíce bylinková sůl 1 lžička čerstvě mletý zelený pepř
Postup Sýrová bábovka
Postup přípravy receptu
-
Droždí rozdrobíme do mističky, zalijeme lžící vlažného mléka a přidáme špetku cukru. Necháme chvíli stát. Mouku prosejeme do velké mísy, přidáme bylinkovou sůl, muškátový květ, lžičku zeleného pepře, nasekanou petrželku, mandlové plátky, olej, na jemném struhadle nastrouhaný sýr a nakonec i žloutky rozšlehané ve zbylém mléce. Na závěr přidáme i nabobtnalé droždí a dobře promícháme. Vznikne nám řidší těsto, které v misce přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme asi 30 minut kynout
Mezitím si připravíme bábovkovou formu, kterou důkladně vymažeme rozpuštěným máslem a vysypeme strouhankou. Nevynecháme ani místečko, aby se nám sýrová bábovka dobře vyklopila. Případně použijeme silikonovou formu
Vykynuté těsto nalijeme do formy na bábovku a necháme dalších 15 - 20 minut kynout
Troubu předehřejeme na 180 °C, vložíme do ní sýrovou bábovku s mandlemi a pečeme 45 minut. Troubu během pečení neotvíráme! Zapíchnutím špejle do středu těsta si prověříme, zda je bábovka upečená. Na špejli se nám nesmí nalepit žádné těsto
Upečenou bábovku vyjmeme z trouby na mřížku, necháme trochu vychladnout a pak ji opatrně protřeseme a vyklopíme. Sýrová bábovka s mandlemi chutná teplá i studená. Komu by se zdála moc suchá, může si ji přelít sýrovým či jogurtovým dresinkem, posypat tučnějším nastrouhaný sýrem apod.