Špagety s olivovým pestem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 stroužky česnek 50 g kapary 500 g špagety 100 g parmazán 100 ml olivový olej 50 g čerstvá bazalka 40 g piniové oříšky 200 g černé olivy 30 g sýr pecorino podle chuti sůl mletý černý pepř
Postup Špagety s olivovým pestem recept
Postup přípravy receptu
-
Olivy nameleme v mlýnku na maso. Poté olivy vyždímáme a tekutinu vylijeme. Listy bazalky omyjeme, osušíme a rozmixujeme. Přidáme olivy, kapary, nadrobno nasekaný česnek, piniové oříšky a zalijeme kvalitním olivovým olejem. Nakonec vmícháme najemno nastrouhaný parmazán a sýr pecorino. Pokud pecorino nemáme, zvýšíme dávku parmazánu. Olivové pesto dochutíme solí a pepřem.
Špagety uvaříme al dente v osolené vodě. Scedíme.
Hotové olivové pesto smícháme s uvařenými špagetami a podáváme. Na talíři můžeme pokrm dozdobit lístky bazalky, olivami a hoblinkami parmazánu. Špagety s olivovým pestem podáváme ihned po přípravě.