Smažený telecí řízek s novými brambory recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- sůl 2 ks vejce strouhanka 50 ml mléko hladká mouka 1 svazek petrželová nať 600 g nové brambory 600 g telecí kýta ghee - přepuštěné máslo
Postup Smažený telecí řízek s novými brambory
Postup přípravy receptu
-
Telecí kýtu omyjeme, osušíme a pokrájíme na řízky, které naklepeme a okraje po obvodu na několika místech nařežeme, aby se během smažení nekroutily. Řízky osolíme a necháme odpočinout
Nové brambory oloupeme, pokrájíme na menší kusy a dáme do studené vody. Čerstvou petrželovou nať posekáme na jemno. Řízky obalíme v hladké mouce, poté ve vejcích rozšlehaných se solí a studeným mlékem a nakonec ve strouhance
Telecí řízky smažíme z obou stran pěkně do červena na rozehřátém másle ghee a potom dáme řízky odsát od přebytečného tuku na kuchyňskou papírovou utěrku
Mezitím uvaříme nové brambory v osolené vodě doměkka, scedíme, přelijeme máslem, posypeme posekanou petrželovou natí a promícháme
Smažené telecí řízky servírujeme horké s petrželovými brambory a jemným zeleným listovým salátem. Stejně můžeme připravit řízky z vepřového a kuřecího masa.