Roastbeef na víně recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 lžička solamyl 2 ks menší cibule 3 dl bílé přírodní víno 1 kg vysoký roštěněc podle potřeby olej slepičí vývar podle chuti sůl mletý černý pepř na potření 1 lžička sardelová pasta
Postup Roastbeef na víně recept
Postup přípravy receptu
-
Připravíme si provázek na pečení. Maso zlehka naklepeme, nejlépe rukou - klouby prstů, aby bylo křehčí. Potom lehce osolíme a dobře opepříme a nyní roštěnec omotáme provázkem, stáhneme ho do tvaru válečku.
Oloupeme a drobně nakrájíme cibuli. Připravíme si slepičí vývar z kostky. Ve víně rozpustíme solamyl.
Na pekáčku nebo v hrnci, ve kterém budeme maso péci, zpěníme na oleji cibuli. Přidáme maso a orestujeme ze všech stran. Přikryjeme pokličkou a dusíme pomalu ve vlastní šťávě. Přibližně po 40-ti minutách dušení maso potřeme sardelovou pastou.
Pak teprve dáme maso péct, přičemž je občas podléváme slepičím vývarem. Upečené maso vyjmeme, odstraníme provázek a nakrájíme na plátky.
Do výpeku vlijeme víno s rozmíchaným solamylem, provaříme a případně zředíme slepičím vývarem.
Roastbeef na víně podáváme s bramborem nebo bramborovou kaší a zeleninovým salátem.