Rizoto s telecím masem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 45 g cibule 35 g sádlo 6 cl voda 100 g rýže 20 g hladká mouka 40 g tvrdý sýr 100 g telecí maso
Postup Rizoto s telecím masem recept
Postup přípravy receptu
-
Maso nakrájíme na drobné kostičky. Cibuli očistíme a nasekáme najemno.
V hrnci rozehřejeme sádlo, vsypeme do něj cibuli a necháme ji zpěnit. Maso vložíme do hrnce k cibuli, opečeme, podlijeme horkou vodou, osolíme a dusíme do poloměkka.
Z podušeného masa slijeme polovinu šťávy. Na maso vlijeme horkou vodu a přisypeme přebranou, dvakrát v horké vodě propranou rýži. Uvedeme do varu a pak dáme do trouby podusit. Slitou polovinu šťávy vydusíme až na tuk, přidáme hladkou mouku, osmahneme, rozvaříme s vodou a dosolíme.
Rizoto s telecím masem poléváme šťávou a posypeme nastrouhaným sýrem.