Pstruh s bylinkovým máslem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 4 lžíce olej sůl mletý pepř 4 lžíce hladká mouka 4 lžíce citronová šťáva 4 ks kuchaný pstruh (400 g) příloha 2 stroužky česnek 4 lžíce máslo 1 svazek petrželka 2 ks cibule 1 svazek pažitka 1 svazek kopr 100 g anglická slanina na ozdobu citron 4 snítky bylinky 2 ks pevné rajče
Postup Pstruh s bylinkovým máslem recept
Postup přípravy receptu
-
Pstruhy očistíme, vnitřek pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Nakonec pstruha obalíme v hladké mouce a na rozehřátém oleji jej opékáme asi 7 minut po každé straně.
Anglickou slaninu i oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme a na jemno nastrouháme. Rajčata spaříme, oloupeme, vydlabeme a dužinu nakrájíme na kostičky. Bylinky propláchneme, usušíme a jemně nasekáme.
Polovinu bylinek smícháme se 2 lžícemi másla, vložíme do čtyř tvořítek na led a uložíme do mrazničky ztuhnout.
Zahřejeme zbylé máslo, necháme na něm rozpustit slaninu, přidáme cibuli i česnek a osmahneme dozlatova. Přidáme zbylé bylinky a prohřejeme.
Pstruhy upravíme na talíře a polijeme slaninou s bylinkami. Obložíme rajskými jablíčky a ztuhlým (rozdrceným) bylinkovým máslem. Pstruha s bylinkovým máslem podáváme ozdobeného snítkou bylinek a měsíčkem citronu.