Provensálský králík recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1-2 ks cibule 1 ks králík 1 kelímek smetana ke šlehání podle potřeby slanina sůl hořčice 1-2 ks bobkový list grilovací koření provensálské koření mletý černý pepř celý černý pepř celé nové koření polévková zelenina v soli 3 ks piri piri papričky podle chuti máslo
Postup Provensálský králík recept
Postup přípravy receptu
-
Králíka naporcujeme. Porce králíka osolíme a opepříme. Pekáč vyložíme plátky uzeného bůčku nebo slaniny.
Další část slaniny (bůčku) nakrájíme na kostičky a vyškvaříme na pánvi. Přidáme na plátky nakrájenou cibuli a na drobno nakrájený česnek. Po zesklovatění pak přidáme polévkovou zeleniny se solí (nebo zmrazenou zeleninu pod svíčkovou). Zalijeme vodou, podusíme a odstavíme.
Do pekáče uložíme porce králíka na pátky slaniny, přidáme hořčici, grilovací koření, provensálské koření, celý pepř, nové koření a bobkový list. Vše zalijeme směsí z pánve, přidáme nahoru 3 papričky piri piri (aby šly dobře vytáhnout), poklademe plátky másla, podlijeme vodou nebo vývarem a pečeme na 200 °C doměkka. Při otáčení masa vyjmeme papričky piri piri, aby maso nebylo moc ostré. Po otočení králíka vlijeme šlehačku pro zjemnění. Provensálského králíka dopečeme odkrytého, aby se maso vypeklo do křupava.
Provensálského králíka podáváme s brambory nebo rýží.