Plněný bůček recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 200 ml vývar nádivka 2 ks vejce strouhanka petrželka mléko 4 ks rohlík muškátový oříšek 100 g uzené maso podle chuti kmín 750 g vepřový bok mletý černý pepř
Postup Plněný bůček recept
Postup přípravy receptu
-
Vepřový bůček podle potřeby očistíme a opatrně do něj vyřízneme velkou kapsu. Bůček lehce osolíme, opepříme a necháme uležet.
Zatím si připravíme nádivku. Rohlíky nakrájíme na kostičky. Lehce je přelijeme mlékem. Uzené maso umeleme najemno a přidáme jej k rohlíkům. Směs okořením špetkou mletého muškátové oříšku, kmínem, solí a pepřem. Petrželku opereme, osušíme a nasekáme. Přidáme ji do nádivky a nakonec do směsi rozklepneme vejce. Nádivku lehce ale důkladně promícháme. Pokud je příliš řídká, přidáme podle potřeby strouhanku.
Připravenou nádivkou naplníme bůček. Plněný bůček zašijeme nebo zajistíme jehlami. Povrch (kůžičku) bůčku ozdobně nařízneme do čtverečků, pak bůček osolíme, opepříme, okmínujeme a vložíme do pekáčku. Podlijeme jej vodou nebo vývarem.
Troubu předehřejeme na 250 °C. Do vyhřáté trouby vložíme pekáč s plněným bůčkem a pečeme jej asi 30 minut. Pak teplotu snížíme asi na 180 °C a bůček dopečeme doměkka. Během pečení bůček přeléváme vypečenou šťávou a podléváme horkou tekutinou.
Upečený plněný bůček nakrájíme na porce. Podáváme jej s bramborovou kaší, vařenými brambory nebo jen tak s pečivem.