Pečená šunka recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 3 stroužky česnek kmín sádlo hladká mouka mletý černý pepř 3 kg šunka vcelku
Postup Pečená šunka recept
Postup přípravy receptu
-
Šunku vcelku omyjeme, vložíme do vroucí vody a vaříme cca 10 minut. Pak vodu slijeme, maso zalijeme novou horkou vodou a už nevaříme, ale nenecháme změknout ve vodě, jejíž teplotu udržujeme na 80 °C (2 - 3 hodiny podle velikosti). Šunka nesmí vařit varem.
Měkké maso vyjmeme, vložíme do sádlem vymaštěného pekáče, potřeme prolisovaným česnekem a povrch posypeme pepřem a kmínem. Můžeme i lehce poprášit hladkou moukou. Mírně podlité horkou vodou pečeme v předehřáté troubě asi půl hodiny, až vrch šunky zezlátne.
Nakonec pečenou šunku ostrým nožem nakrájíme na tenké plátky a podáváme s bramborovými knedlíky, vařenými brambory, vařeným zelím. Samozřejmě podlijeme výpekem.