Mungo polévka s kurkumou recept
Apetit Recepty polévky
Suroviny na recept
- 2 - 3 stroužky česnek sůl 1 lžička kurkuma 2 lžíce olivový olej 1/2 lžičky mletá skořice 1,5 l zeleninový vývar 1 špetka římský kmín mletý barevný pepř 1 dl kokosové mléko 2 - 3 ks jarní cibulka s natí 250 g fazole mungo
Postup Mungo polévka s kurkumou
Postup přípravy receptu
-
Zelené fazolky mungo propláchneme a v misce zalijeme vodou. Takto necháme stát alespoň 2 hodiny
Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a nejprve na něm osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku i s částí natě. Poté přihodíme na plátky nakrájený česnek, zasypeme kmínem, skořicí a kurkumou a necháme krátce rozvonět. Vsypeme scezené fazolky, ihned zalijeme horkým vývarem a přivedeme k varu. Mungo polévku vaříme cca 45 minut do změknutí fazolek. Poté z polévky odebereme 2 naběračky a zbytek rozmixujeme do krému
Krémovou část smícháme s odebranou částí polévky, osolíme, podle chuti také opepříme a zjemníme kokosovým mlékem. Polévku ještě krátce prohřejeme
Mungo polévku s kurkumou podáváme horkou. Můžeme doplnit naklíčenými mungo fazolkami, opečenými česnekovými krutony, nebo podávat samostatně.