Křupavé řízky s rajčatovou přílohou recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 12 ks řízek příloha 1 špetka cukr 500 g rajče 8 lístků bazalka 3 lžíce olivový olej podle chuti sůl mletý černý pepř na obalení 5 lžic mouka 100 g parmazán 3 ks vejce L podle potřeby olej na smažení
Postup Křupavé řízky s rajčatovou přílohou recept
Postup přípravy receptu
-
Na recept můžeme použít kuřecí nebo vepřové či telecí řízky. Čisté a osušené plátky masa mezi folií dobře naklepeme. Plátky jemně opepříme, nesolíme, neboť parmazán již dodá slanou chuť. Naklepané a opepřené plátky obalíme v mouce. Plátky zatřepeme, ať přebytečná mouka opadá. Z mouky přendáme plátky masa do vajec rozmíchaných s nastrouhaným parmazánem. Dobře je ve vejcích obalíme z obou stran. Plátky masa vložíme do pánve s rozehřátým olejem a osmažíme dozlatova z obou stran. Osmažené plátky ukládáme ihned na sací ubrousek.
Rajčata spaříme na pár vteřin ve vroucí vodě a poté je lehce oloupeme. Rajčata nakrájíme a krátce orestujeme na olivovým oleji s natrhanými lístky bazalky. Rajčata pocukrujeme, osolíme a opepříme. Restujeme asi 5 minut a rajčata odendáme.
Křupavé řízky upravíme na talíře a doplníme rajčatovou přílohou, kterou ozdobíme lístky bazalky.
Křupavé řízky s rajčatovou přílohou podáváme teplé jako hlavní chod s čerstvým pečivem nebo hranolky.