Králík plněný voňavými hruškami recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 3 ks vejce 1 l voda 1 ks králík 4 ks hrušky 1 lžíce rostlinný olej 1 lžička mletý černý pepř 2 kostky zeleninový bujon 1 lžička mleté chilli papričky
Postup Králík plněný voňavými hruškami recept
Postup přípravy receptu
-
Téměř zralé hrušky by měly být ve voňavém senu nejméně měsíc.
Králíka o hmotnosti do 2 kg podle potřeby očistíme, omyjeme, osušíme a zevnitř nasolíme. Hrušky zbavíme stopek, jádřinců a neloupané je nakrájíme asi 1cm široké měsíčky.
Zeleninové kostky povaříme v 1litru vody. Připravíme si tak zeleninový vývar na podlití. Během vaření naplníme břišní dutinu králíka hruškami a uzavřeme ji. Vejce lehce rozšleháme a okořeníme pepřem, chilli a vlijeme olej.
Králíka vložíme do pekáče nebo nádoby odpovídající velikosti a pořádně jej potřeme kořeněným vejcem. Přilijeme bujon, přiklopíme a králíka necháme uležet nejlépe přes noc.
Druhý den naloženého králíka pečeme. Ideální je římský hrnec, který nezapomeneme předem namočit. Můžeme ale použít i klasický kovový pekáč s víkem. Pekáč s králíkem, králíka je nutno dát hřbetem nahoru, vložíme do trouby, kterou nepředehříváme. Pouze nastavíme na 160 °C. Při pečení podléváme, neobracíme. Pokud pečeme v římském hrnci, není třeba podlévat. Po asi 50 - 60 minutách králíka plněného voňavými hruškami zkontrolujeme.
Králíka plněného voňavými hruškami naporcujeme a servírujeme horkého. Vypečenou šťávu můžeme lehce zahustit. Králíka podáváme s bramborovou kaší, brambory nebo klidně i s knedlíkem. Záleží na chuti.