Králičí stehno na cibuli recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 8 stroužků česnek olej sůl 300 ml vývar 4 větvičky rozmarýn 400 g rajče 300 g mrkev 4 ks šalotka 4 ks bobkový list 4 lžičky dijonská hořčice 4 ks kraličí stehno
Postup Králičí stehno na cibuli recept
Postup přípravy receptu
-
Šalotky a mrkve oloupeme. Cibulky nakrájíme na kousky. Zapékací formu nebo pekáč lehce vymažeme a vyložíme ji kousky cibule. Hořčici smícháme s trochou soli a olejem. Troubu předehřejeme na 150 °C.
Stehna očistíme, omyjeme, osušíme, potřeme směsí z hořčice. Na pánvi rozpálíme olej a stehna restujeme dozlatova. Hotová stehna položíme na cibuli v pekáčku. Na ně položíme rozmarýn, čtyři neoloupané stroužky česneku a bobkové listy. Pekáč vložíme do trouby a maso pečeme, dokud nezměkne. Podle potřeby stehna podléváme vývarem.
Rajčata opláchneme, spaříme a oloupeme. Rajčata nakrájíme spolu s mrkví na kostičky. Zbylý česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Ve zbytku oleje po stehnech orestujeme mrkev. Osolíme ji, podlijeme trochou vývaru a dusíme ji doměkka. Potom přidáme česnek, rajčata a vše dusíme asi 10 minut.
Hotové stehno servírujeme na talíř a zdobíme omáčkou s výpekem a dušenou zeleninou.