Jarní salát s nádechem Středomoří recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
-
zálivka
cukr
sůl
ocet
olivový olej
smetana ke šlehání
malinový dresink
podle chuti
ředkvičky
rukola
gorgonzola
vlašské ořechy
kompotované hrušky
Postup Jarní salát s nádechem Středomoří recept
Postup přípravy receptu
-
Jako základ poslouží listy špenátu, baby špenátu, rukoly, radicchia nebo mix všech. Záleží na chuti. Gorgonzolu nebo jiný modrý zrající sýr nastrouháme, ředkvičky očistíme a nakrájíme, ořechy nasekáme. Vlašské ořechy můžeme nahradit za pekanové nebo mandle. Hrušky nakrájíme.
Smícháme v poměru 1:3 ocet s olivovým olejem, šťávou z malin či jahod a smetany ke šlehání na zahuštění a zjemnění. Dodáme špetku soli a cukru. Smícháme ručně nebo v procesoru.
Všechny suroviny kromě připraveného dresingu promícháme. Dresingu podáváme na jarní salát velmi málo a jemně, neboť je velmi silný a mohl by přebít stávající chutě.
Jarní salát s nádechem Středomoří naservírujeme na talířky a podáváme podle chuti.