Name: Italské houbové rizoto s petrželkou recept
Ingredients: 40 g česnek; 5 g sůl; 250 g máslo; 200 g cibule; 100 g parmazán; 4 dl bílé víno; 6 cl olivový olej; 1 g mletý bílý pepř; 6 dl zeleninový vývar; 1 kg rýže na rizoto; 0,5 kg směs lesních hub; 10 g hladkolistá petrželová nať

Apetit Recepty hlavní chody

Suroviny na recept

40 g česnek 5 g sůl 250 g máslo 200 g cibule 100 g parmazán 4 dl bílé víno 6 cl olivový olej 1 g mletý bílý pepř 6 dl zeleninový vývar 1 kg rýže na rizoto 0,5 kg směs lesních hub 10 g hladkolistá petrželová nať

Postup přípravy receptu

Rýži důkladně opláchneme a osušíme. Houby očistíme a nakrájíme. Cibuli a česnek očistíme a nasekáme
Na olivovém oleji a másle orestujeme cibuli a česnek, poté vsypeme houby a orestujeme je. Do směsi přidáme osušenou rýži a vše důkladně zarestujeme. Zastříkneme bílým vínem, poté postupně podléváme vývarem. Zvolna rýži dusíme téměř doměkka. Na závěr rizoto zjemníme máslem a přidáme jemně nasekanou petrželku
Italské houbové rizoto s petrželí zdobíme při servírování hoblinkami parmazánu.