Hovězí zbojnická pečeně recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 lžíce hladká mouka 20 dkg anglická slanina 1 kg zadní hovězí maso podle chuti česnek sůl mletý černý pepř podle potřeby tuk na smažení
Postup Hovězí zbojnická pečeně recept
Postup přípravy receptu
-
Zadní hovězí maso rozkrojíme na plát, přes folii dobře naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme nastrouhaným nebo utřeným česnekem, rozložíme slaninu, zavineme a obtočíme provázkem.
V pekáči rozpustíme sádlo či olej, maso opečeme, potom podlijeme vodou nebo bujonem a přikryté dusíme za občasného podlévání a obracení v troubě doměkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu vyvaříme do tuku, zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vodou nebo bujonem a povaříme, až se tuk odděluje. Šťávu nakonec scedíme. Hovězí pečení nakrájíme na plátky a na talíři přeléváme šťávou.
Hovězí zbojnickou pečeni podáváme s houskovými knedlíky, rýží nebo brambory.