Holandská hrachová polévka recept
Apetit Recepty polévky
Suroviny na recept
- 250 g slanina sůl 200 g brambory 200 g cibule 400 g celer 3 l voda 400 g pórek 400 g mrkev libeček 3 ks bobkový list drcený tymián 250 g uzený bůček mletý hřebíček mletý černý pepř celerová nať žitný chléb 600 g zelený sušený hrášek 250 g salám (klobása)
Postup Holandská hrachová polévka
Postup přípravy receptu
-
Sušený hrách namočíme na jednu noc do vody. Hrách potom scedíme, dolijeme 3l vody a přidáme slaninu, uzený bůček, tymián, bobkový list, hřebíček a libeček. Hrnec postavíme na mírný oheň a vaříme. Po 1,5 - 2 hodinách uzeninu vyndáme
Během vaření si připravíme veškerou zeleninu. Podle potřeby zeleninu oloupeme nebo oškrábeme, pórek omyjeme. Vše pokrájíme na drobné kousky. Klobásku zatím necháme vcelku. V 10 minutových intervalech přidáváme postupně zeleninu: celer, mrkev, cibuli, pórek, brambory. Nakonec vhodíme do polévky klobásu. Holandskou hrachovou polévku opět povaříme, stačí 20 minut podusit, dokud se klobáska (nebo salám) neuvaří. Klobásku vyjmeme a nakrájíme na plátky. Přidáme zpět do hrachové polévky i s nakrájenou slaninou a uzeným bůčkem. Okořeníme čerstvě mletým pepřem a solí
Holandskou hrachovou polévku nakonec posypeme nasekanou celerovou natí a podáváme s žitným chlebem.