Dva chody z vepřového kolínka recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 lžičky sůl 1 ks cibule 1 kg mrkev 1 balíček želatina 1 ks masox 4 ks bobkový list 5 kuliček nové koření 1 lžíce hladká mouka 1 kelímek zakysaná smetana 3 ks sterilované okurky 3 ks vejce natvrdo 1 ks vepřové koleno
Postup Dva chody z vepřového kolínka recept
Postup přípravy receptu
-
Vepřové koleno dáme vařit se solí, novým kořením a bobkovým listem. Vaříme jej doměkka.
Mezitím si připravíme mrkev. Půlku nakrájíme na kolečka, půlku nastrouháme nahrubo. Když je koleno uvařené, obereme jej a libové maso dáme na stranu. Vývar si necháme. Zbytek (kůže, tuk, atd.) semeleme.
Semleté maso vhodíme do vývaru společně s nastrouhanou mrkví a sterilovanou okurkou nakrájenou na kostičky a s vajíčky uvařenými natvrdo. To vše necháme projít varem, ochutíme a přidáme želatinu. Nalijeme do formy a dáme ztuhnout. Tím vznikl výborný sulc (huspenina).
Vrátíme se k libovému masu z kolena. Na másle zpěníme cibulku a mrkev nakrájenou na kolečka, chvíli dusíme a poté vhodíme obrané a nakrájené libové maso. To vše zaděláme s moukou, podusíme a přidáme masox a ochutíme. Nakonec přidáme zakysanou smetanu. Takto zadělávanou mrkev s vepřovým masem podáváme se šťouchanými nebo vařenými brambory. Jako předkrm můžeme podávat výše zmíněnou huspeninu.