Dort plněný čokoládou recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

těsto 1 špetka sůl 5 ks vejce 100 g máslo 2 lžíce kakao 1 lžička prášek do pečiva 100 g cukr moučka 100 g hořká čokoláda 80 g polohrubá mouka 70 g mleté mandle krém 100 g máslo 3 ks žloutek 250 ml mléko 125 g cukr moučka 1 balíček vanilkový cukr 50 g bramborový škrob 250 g čokoládová poleva

Předehřejeme troubu na 180 °C. Dortovou formu o průměru 24 cm vymažeme a vysypeme moukou. Připravíme si veškeré ingredience na dort plněný čokoládou.
V horké lázni rozehřejeme čokoládu na těsto. Z másla, moučkového cukru a soli vyšleháme krém a postupně do něj přidáváme žloutky z 5 vajec a čokoládu. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Smícháme mandle, kakao, mouku a prášek do pečiva a vmícháme je spolu se sněhem do krému.
Připravenou hmotu nalijeme do dortové formy a pečeme asi 40 minut. Upečený korpus necháme 8 hodin nebo přes noc odpočívat.
Na máslový krém ušleháme v horké lázni cukr, vanilkový cukr, žloutky, škrob a mléko. Krém necháme v lázni za stálého míchání vychladnout.
V horké lázni rozhřejeme čokoládovou polevu. Utřeme do pěny máslo a po lžících do něj postupně přidáváme vaječný krém a čokoládovou polevu.
Piškový korpus rozřízneme na tři pláty. Spodní a střední natřeme vždy jednou třetinou krému a spojíme je. Vršek dortu potřeme zbylým krémem a ozdobíme podle vlastní fantazie a chuti.
Dort plněný čokoládou si můžeme upéct i pro zvláštní příležitosti - oslavy, narozeniny, svatby apod.