Cupcakes s jahodovým krémem recept
Apetit Recepty moučníky
Suroviny na recept
- 1 špetka sůl 1 špetka sůl 2 ks vejce 225 g máslo 110 g máslo 120 g mléko 3 lžíce smetana 450 g cukr moučka 100 g cukr moučka 1 balíček vanilkový cukr 180 g hladká mouka 1,5 lžička kypřící prášek do pečiva 24 - 36 ks čokoládová vajíčka 4 lžíce Extra Jam Jahoda od Hamé růžové potravinářské barviva
Postup Cupcakes s jahodovým krémem
Postup přípravy receptu
-
Nejprve si dostatečně dlouho dopředu vezmeme z lednice máslo na těsto i na krém, musí totiž dostatečně změknout. Přitom ale nesmí být ani moc mazlavé, či dokonce tekuté. Změklé máslo šleháme s cukrem do pěny. Pro představu: elektrickým hnětačem to trvá zhruba 3 - 5 minut. Dále postupně přidáme obě vajíčka. Nakonec zapracujeme vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt
Do druhé mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a přidáme špetku soli. Ručně popřípadě na velmi pomalý chod hnětače zapracujeme třetinu mouky do másla s cukrem. Pak přidáme polovinu mléka, mělo by mít pokojovou teplotu. Pokračujeme další částí mouky, zbytkem mléka a nakonec zapracujeme i zbylou mouku
Formu na muffiny vymažeme máslem nebo vyložíme papírovými košíčky. Rozdělíme těsto mezi 12 cupcakes a dáme péct do trouby předehřáté na 180 °C zhruba na 18 - 20 minut
Zatím se pustíme do přípravy krému. Elektrickým šlehačem 2 - 3 minuty šleháme změklé máslo se špetkou soli. Potom pozvolna zapracujeme cukr moučka. Přidáme jahodový džem a nakonec i smetanu a růžové potravinářské barvivo. Prošleháme, ale ne moc dlouho, aby se do krému nedostalo moc vzduchu. Má mít spíš tužší konzistenci, zhruba jako zmrzlina
Krém naplníme do zdobícího kornout a ozdobíme jím cupcakes. Můžeme ho také natřít pomocí nože nebo lžíce pro neuspořádaný vzhled. Ozdobíme dekoračními vajíčky a necháme trochu zatuhnout v lednici
▪ Jestliže je krém příliš tuhý, přidáme lžíci šlehačky nebo mléka. Pokud je moc tekutý, přidáme lžíci cukru
▪ Máslo na krém musí být opravdu změklé. Nejde to ošidit rozpouštěním ani mikrovlnkou, protože se krém okamžitě přestane chovat tak, jak má - dělají se v něm hrudky nebo je příliš tekutý.