Name: Carpaccio z cukiny s rukolou recept
Ingredients: sůl; 80 g rukola; mletý pepř; 20 g extra panenský olivový olej; 5 g růžový pepř; 35 g sýr Pecorino; 100 g cukina; 10 g redukce z balsamica

Apetit Recepty chuťovky

Suroviny na recept

sůl 80 g rukola mletý pepř 20 g extra panenský olivový olej 5 g růžový pepř 35 g sýr Pecorino 100 g cukina 10 g redukce z balsamica

Postup přípravy receptu

Cukinu očistíme a nakrájíme krouhačem na velmi jemné plátky. Rukolové lístky omyjeme a osušíme, sýr Pecorino nastrouháme nahrubo
Cukinu rozprostřeme na talíř, posypeme rukolovými lístky a sýrem Pecorino. Osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem a balzamikem. Na závěr posypeme carpaccio z cukiny růžovým pepřem
Carpaccio z cukiny s rukolou můžeme ihned podávat
Recept doporučuje majitel oblíbené trattorie Aldente v centru Prahy Gianfranco Coizza.