Bramborové špekové knedlíky recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 lžička sůl 6 ks vejce 50 g máslo 2 kg brambory 0.3 l mléko 1 špetka pepř 4 l sekaná petrželka 8 ks starší houska 1 špetka muškát
Postup Bramborové špekové knedlíky recept
Postup přípravy receptu
-
Brambory oloupeme a omyjeme. Třetinu z nich uvaříme, vodu slijeme, brambory rozmixujeme a udržujeme horké.
Syrové brambory nastrouháme, šťávu z nich vymačkáme do misky. Smícháme je rychle z horkým mlékem a vařenými brambory, aby neztmavly.
Šťávu,kterou jsme vymačkaly necháme 10 minut stát, pak slijeme přes cedník, aby jsme oddělily škrob a přidáme ho do těsta. Přimícháme vejce, těsto ochutíme solí, petrželkou a muškátem.
Slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme do křupava. Housku nakrájíme na kostičky a opečeme na másle. Pak ji smícháme se slaninou.
Mokrýma rukama tvoříme kuličky a do prostřed nich dáváme trochu slaniny s houskou. Vhodíme do vařící vody, vařečkou odlepíme ode dna a uvaříme.