Babiččiny frgále recept
Apetit Recepty moučníky
Suroviny na recept
- 100 ml olej 1 špetka sůl 1 ks vejce 50 g máslo 200 g máslo rum 1 ks žloutek 300 ml mléko 200 ml mléko mléko 1/2 dílu kvasnice 50 g cukr krystal mletá skořice citronová kůra 500 g polohrubá mouka 250 g měkký tvaroh 200 g švestková povidla 200 g mletý mák 200 g mleté vlašské ořechy drobenka
Postup Babiččiny frgále
Postup přípravy receptu
-
Nejprve si připravíme těsto. Do mísy rozdrobíme kvasnice a přidáme k nim 2 lžičky krystalového cukru. Lžičkou cukr s kvasnicemi třeme, dokud nám nevznikne kašovitá hmota. Poté přilijeme vlažné mléko a počkáme, až vzejde kvásek. Poté přidáme mouku, olej, cukr, rozpuštěné máslo, špetku soli a citronovou kůru nastrouhanou z jednoho středně velkého citronu. Hotové uhnětené těsto dáme na teplé místo a necháme vykynout cca 45 - 60 minut
Vykynuté těsto rozdělíme na několik dílů a z každého vyválíme kulatou placku a průměru cca 20 - 25 cm. Těsto by mělo být tlusté cca 0,5 cm a okraje by měly být vyšší, aby nám nevytekla náplň
Tvarohová náplň: Tvaroh zředíme mlékem tak, aby nám vznikla lehce roztíratelná hmota. Přidáme jeden žloutek, osladíme 3 lžícemi moučkového cukru a polovinou balíčku vanilkového cukru. Podle chuti můžeme přidat citronovou šťávu
Maková náplň: Mletý mák dáme společně s máslem do hrnce, zalijeme mlékem a za stálého míchání povaříme, dokud směs nezhoustne. Vmícháme 3 lžíce cukru moučka a jeden balíček vanilkového cukru. Dochutíme rumem, skořicí a citronovou šťávou. Můžeme zahustit nastrouhanými piškoty
Ořechová náplň: Do mléka přidáme 5 lžic moučkového cukru, jeden balíček vanilkového cukru, uvedeme do varu a přisypeme ořechy. Můžeme přisladit medem nebo přidat citronovou šťávu, popř. rum
Povidlová náplň: Švestková povidla naředíme teplou vodou. Osladíme moučkovým, vanilkovým cukrem (podle chuti), skořicí, citronovou šťávou a rumem
Citronovou šťávu vymačkáváme z citronu, jehož kůru jsme použili do těsta. Je to dostačující množství do všech náplní
Náplněmi můžeme potřít celý jeden frgál nebo si ho rozdělit na několik částí (poloviny, čtvrtiny) a do každé dát jinou náplň. Nakonec frgál posypeme drobenkou
Babiččiny frgále pokládáme na plech vyložený pečíčím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova cca 20 minut
Správný frgál by měl mít na výšku více náplně než těsta (mimo okraje, ty celou náplň drží). Vzhledem k tomu, že je možné zadat pouze 20 ingrediencí, tak jsem musela určité ingredience vypsat pouze v postupu přípravy.