Zeleninový salát se sójou a sýrem recept
Apetit Recepty saláty
Suroviny na recept
- 4 stroužky česnek sůl tymián 1 ks mrkev bazalka 1 lžíce olivový olej 1 ks červená paprika citronová šťáva 1 ks zelená paprika provensálské koření 1 ks salátová okurka 1 ks menší pórek sušený česnek 1 balíček sójové nudličky sušený celer 1 hrst naklíčený hrášek nebo mungo 1 hrst nastrouhané bílé zelí 200 g balkánský sýr nebo niva
Postup Zeleninový salát se sójou a sýrem
Postup přípravy receptu
-
Papriky omyjeme, zbavíme stopek a zrníček, oba druhy nakrájíme na kostky. Salátovou okurku oloupeme a nakrájíme také na kostičky. Mrkev očistíme a nastrouháme najemno. Můžeme si najemno nastrouhat i bílé zelí. Zeleninu dáme do větší mísy a promícháme i s klíčky. Prosolíme a okořeníme - provensálským kořením, bazalkou, tymiánem, sušeným celerem a trochou sušeného česneku. Ochutíme pár kapkami citronové šťávy. Necháme rozležet
Mezitím si na kolečka nakrájíme očištěný pórek, oloupeme stroužky česneku a nasekáme. Na pánvi rozpálíme asi lžíci olivového oleje a pórek osmahneme, abychom trochu utlumili palčivou chuť. Česnek přidáme těsně před odstavením z plamene a směs necháme trochu vychladnout
Sójové nudličky vsypeme do vroucí vody se lžičkou soli. Vaříme podle návodu na obalu, obvykle 15 - 20 minut. Poté slijeme a vymačkáme ze sóji přebytečnou vodu. Po vychladnutí nakrájíme na menší kousky
Okořeněnou zeleninu v míse promícháme s osmaženým pórkem, přidáme sóju a sýr, který nemusíme strouhat, jen ho mezi prsty rozdrobíme. Použijeme sýr balkánského typu, ale může být i niva. Vše promícháme
Zeleninový salát se sójou a sýrem podáváme ihned jako samostatný chod bez jakékoliv přílohy. Je vydatný sám o sobě.