Zapékané medailonky s omáčkou Mornay recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 lžíce olej 40 g máslo 125 ml smetana 250 g žampiony 2 lžičky rajský protlak 500 g vepřová panenka podle chuti sůl mletý černý pepř omáčka 80 g máslo 3 ks žloutek 250 ml mléko 0 ks citron 100 g ementál 2 lžíce polohrubá mouka 1 lžička worcesterská omáčka
Postup Zapékané medailonky s omáčkou Mornay recept
Postup přípravy receptu
-
Maso naklepeme, osolíme a opepříme a zprudka po obou stranách opečeme na oleji. Poté maso vyrovnáme do zapékací mísy či pekáče.
Na oleji, na kterém jsme maso opékali, podusíme na větší kousky nakrájené žampiony, pak přidáme smetanu a rajský protlak. Po chvilce zalijeme medailonky touto šťávou.
Připravíme si omáčku. Ve vodní lázni šleháme mléko, žloutky, máslo, lžičku worcesteru, strouhaný ementál, mouku, sůl a pepř tak dlouho, až omáčka zhoustne. Poté přidáme šťávu z půlky citronu.
Na každý medailonek kupíme vrstvičku omáčky Mornay, zapékací mísu/pekáč dáme do předehřáté trouby a dorůžova zapečeme.
Zapékané medailonky s omáčkou Mornay podáváme s novými brambory nebo zámeckými brambory.