Žampionové jehly s vepřovým masem recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 4 stroužky česnek sůl 1 lžíce petrželka 50 ml olivový olej mletý pepř 100 g anglická slanina 1/2 lžičky sušený tymián 1 lžička sušený rozmarýn 70 g tavený smetanový sýr 2 ks vepřový plátek 8 ks větší žampiony
Postup Žampionové jehly s vepřovým masem
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme všechny suroviny. Na přípravu tohoto receptu budeme potřebovat dva silnější (ale menší) plátky vepřové pečínky bez kosti o váze asi 120 g. Můžeme použít i vepřovou panenku. Plátky masa očistíme, lehce poklepeme hřbetem ruky, osolíme, opepříme a překrojíme na půlky. Z drceného tymiánu, rozmarýnu, usekané petrželové natě, prolisovaného česneku a olivového oleje umícháme bylinkovou směs, kterou podle chuti osolíme a opepříme. Žampiony očistíme, nožičky odřízneme a nasekáme nadrobno. Slaninu nakrájíme na 8 kousků
Tavený sýr utřeme s nasekanými nožkami žampionů, pepřem a petrželkou. Touto směsí naplníme hlavičky žampionů, které střídavě napichujeme na jehly se slaninou a masem. Postupujeme tak, aby žampion naplněnou stranou sousedil se slaninou, pak napíchneme plátek masa, slaninu a opět žampion náplní ke slanině. Postup napichování na jehlu opakujeme. Oba špízy silně ze všech stran potřeme bylinkovou směsí a necháme asi 20 minut odležet
Žampionové jehly s vepřovým masem pečeme na dobře rozpáleném grilu za stálého otáčení a potírání bylinkovou směsí doměkka. Ke grilování použijeme alobalové tácky
Grilované žampionové jehly s masem a slaninou podáváme s opečeným bramborem, dobře chutnají také s čerstvým pečivem. Vhodným doplňkem jsou zeleninové saláty a dipy.