Vepřová panenka v ořechovém těstě recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- olej 800 g vepřová panenka podle chuti sůl provensálské koření na potření 1 ks vejce na obalení 2-3 lžíce strouhanka 50 g ořechy 250 g listové těsto 2 lžíce citronová šťáva 2 lžičky citronový pepř
Postup Vepřová panenka v ořechovém těstě recept
Postup přípravy receptu
-
Ořechy umeleme najemno. Vepřovou panenku očistíme, omyjeme a osušíme. Pak panenku nasolíme, okořeníme provensálským kořením, pokapeme citronovou šťávou, olejem a necháme uležet.
Suchou pánev si rozpálíme. Petrželku opereme, osušíme a nasekáme najemno. Na pánev vsypeme strouhanku, ořechy, petrželku, provensálské koření, citronový pepř a špetku soli. Vše opražíme dozlatova. Druhou pánev vytřeme olejem, rozpálíme a zprudka na ni ze všech stran orestujeme panenku.
Listové těsto rozválíme na obdélník. Těsto potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme praženou strouhankou a položíme na ni vepřovou panenku. Panenku zabalíme do těsta, potřeme vejcem a v předehřáté troubě na 200 °C pečeme asi 10 minut. Pak teplotu snížíme na 180 °C a dopékáme dozlatova dalších 10 - 20 minut.
Upečenou vepřovou panenku v ořechovém těstě nakrájíme na jednotlivé porce. Panenku v ořechovém těstě podáváme horkou s vařenými brambory nebo bramborovou kaší a zeleninovým salátem.