Vánoční rybí polévka recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 1 lžíce máslo 1 l voda pepř celý 1 ks menší cibule 1 lžíce polohrubá mouka muškátový květ zelená petrželka 1 ks hlava z kapra vnitřnosti kapra 4 lžíce kořenová zelenina krájená na tenké nudličky
Postup Vánoční rybí polévka recept
Postup přípravy receptu
-
Rozpůlíme rybí hlavu, odstraníme žábry a oči. Hlavu omyjeme a vložíme do hrnce s osolenou vodou. Hlavu musíme uvařit do měkka.
Do hrnce dáme 1/2 lžíce másla a osmahneme na ní zlehka zeleninu. Přidáme vnitřnosti, které sme očistili a pokrájeli na menší kousky. Podusíme, zalijeme vývarem z hlavy, aby byla zelenina i s vnitřnostmi byla potopená a povaříme 10 až 15 minut. Připravíme si světlou jíšku ze zbytků másla a mouky, kterou pak zalijeme vývarem z hlavy, rozmícháme a 15 minut vaříme.
Vývar s jíškou přecedíme k zelenině, polévku okořeníme muškátovým květem, přidáme maso obrané z hlavy a ještě krátce povaříme. Nakonec přidáme nasekanou zelenou petrželku. Polévku podáváme s opečenými kostičkami housky nebo chleba.