Těstovinový salát s cuketou a rajčatovým pestem recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- sůl tymián 4 - 5 ks rajče 400 g těstoviny 1 lžíce olivový olej 3 ks mladá cuketa mletý barevný pepř 2 ks jarní cibulka s natí 3 - 4 lžíce rajčatové pesto
Postup Těstovinový salát s cuketou a rajčatovým pestem
Postup přípravy receptu
-
Jarní cibulku i s natí očistíme a nakrájíme na drobná kolečka. Mladé cukety omyjeme, odkrojíme konce a nakrájíme na menší kousky, stejně tak omytá rajčata. V hrnci rozpálíme olej a nejprve orestujeme dozlatova cibulku, potom vsypeme cuketu a restujeme za stálého míchání. Poté přijdou rajčata, otrhaný tymián a trocha soli. Směs pod pokličkou asi 7 - 8 minut podusíme
Na salát použijeme drobné těstoviny, já použila mini kolínka. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu al dente. Vaříme v osolené vodě, poté scedíme a propláchneme ledovou vodou, aby se neslepily
Těstoviny vsypeme do mísy, přidáme pesto, zeleninovou směs a dobře promícháme, podle potřeby dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem
Těstovinový salát s cuketou a rajčatovým pestem skvěle zasytí a je dobrý i do práce na svačinu připravený do krabičky.