Telecí hradecké plecko recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 40 g slanina 150 g máslo petrželka 1 ks cibule 1 ks pórek 150 ml kysaná smetana 30 g hladká mouka 750 g telecí plec podle potřeby voda na podlití na obalení mletá pálivá paprika
Postup Telecí hradecké plecko recept
Postup přípravy receptu
-
Maso omyjeme ve studené vodě. Slaninu nakrájíme na tenké nudličky, obalíme v paprice a prošpikujeme jí telecí maso. Plec osolíme a posypeme sekanou petrželí.
V pekáči rozpustíme máslo a odstavíme. Na máslo dáme telecí plec. Přidáme kolečka cibule a pórku. Telecí hradecké plecko pečeme za častého podlévání ve středně vyhřáté troubě po obou stranách doměkka. Plec potíráme rozpuštěným máslem, aby zrůžovělo a zkřehlo.
Měkké plecko vyjmeme. Šťávu v pekáči zahustíme smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku a necháme přejít varem. Telecí hradecké plecko nakrájíme na plátky.
Na talíře rozdělíme maso, přelijeme omáčkou a doplníme přílohou. Vhodná je rýže. Telecí hradecké plecko ihned podáváme.