Špagety Orloff recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

80 g máslo 100 g cibule 4 dl smetana 500 g špagety 15-20 dkg žampiony 80 g hladká mouka 1-2 lžičky kari koření 20-30 dkg tvrdý sýr podle potřeby olej 2 lžíce mléko podle chuti 1 špetka sůl

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme a nakrájíme na kousky. Tvrdý sýr nastrouháme na jemno. Množství žampionů a sýra záleží na nás, jestli máte obojí rádi, nebojte se přidat!
Na omáčku z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme smetanou, přidáme 1 - 2 lžíce studené vody, rozšleháme a krátce povaříme. Sejmeme z ohně, osolíme, vmícháme žloutky rozkvedlané ve 2 lžících mléka a strouhaný sýr. Asi 1/3 strouhaného sýra si necháme na konečné posypání.
Špagety uvaříme podle návodu. Mezitím na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme žampiony, osolíme a přidáme kari koření tak, aby se směs obarvila nažluto a byla lehce aromatická, hlavně to nepřežeňme! Vše krátce osmahneme, stačí asi 2 minuty.
Špagety, omáčku a směs smícháme a vložíme do máslem vymaštěné zapékací misky. Posypeme sýrem a zakapeme olejem, případně na směs položíme 4 - 5 tenkých plátků másla. Špagety Orloff dáme zapékat do trouby na teplotu 220 °C po dobu 20 minut. Nakonec sejmeme víko misky a zapékáme zhruba dalších 10 minut, dokud se nezačne dělat křupavá sýrová kůrka.
Ke špagetám Orloff není potřeba žádné přílohy, bude stačit zeleninový salát podle chuti.