Slavnostní ořechový dort recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 7 ks vejce 11 lžic voda 0 balíčků prášek do pečiva 35 dkg cukr moučka 1 balíček vanikový cukr 25 dkg polohrubá mouka 15 dkg mleté vlašské ořechy na potření rum marmeláda na ozdobu mleté vlašské ořechy čokoládová poleva náplň vanilkový krém kakaový krém
Postup Slavnostní ořechový dort recept
Postup přípravy receptu
-
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.
Utřeme cukr se žloutky. Potom po lžičkách přidáváme studenou vodu a mícháme. Přidáme ořechy a mouku, ve které rozmícháme prášek do pečiva a vanilkový cukr. Nakonec lehce vmícháme tuhý sníh ze 7 bílků.
Vymažeme a moukou vysypeme formu, do ní nalijeme těsto a pečeme v mírné troubě asi 45 minut. Upečený ořechový dort necháme přes noc odležet.
Uděláme si krémy - vanilkový a kakaový, které necháme přes noc taky odležet.
Druhý den dort rozkrájíme na 3 placky. Spodní a prostřední placku potřeme marmeládou, do které vmícháme rum. Pak na ně namažeme větší vrstvu krému a přiklopíme vrchní plackou. Ořechový dort dáme do chladničky ztuhnout. Můžeme ho dát do formy a zatížit.
Mezitím si ve vodní lázní uděláme čokoládovou polevu. Vrchní placku potřeme polevou a dáme opět ztuhnout. Po ztuhnutí dort po obvodu potřeme krémem a posypeme mletými ořechy. Pak ořechový dort zdobíme podle vlastní fantazie. Dort lze upéct i ve vaničce, je ale potřeba zredukovat množství ingrediencí uvedené níže. Níže uvedené množství je na klasickou kulatou formu.