Škvarkové placičky Pogáče recept
Apetit ReceptySuroviny na recept
-
těsto
1-2 špetky sůl
1 ks vejce
125 ml mléko
18 dkg sádlo
2 dkg droždí
1 lžíce bílé víno
25 dkg hladká mouka
25 dkg hrubá mouka
mletý černý pepř
12 dkg vepřové škvarky
na potření
1 ks vejce
Postup Škvarkové placičky Pogáče recept
Postup přípravy receptu
-
Vepřové škvarečky jemně usekáme. Do vlažného mléka dáme droždí a necháme vzejít kvásek
Na vál prosejeme mouku, usekáme do ní tuhé vepřové sádlo, dáme do mísy osolíme, opepříme, přilijeme vykynutý kvásek, vejce, lžíci vína a vypracujeme těsto. Potom do těsta škvarečky dobře zamícháme.
Těsto dáme na pomoučený vál, rozválíme a dvakrát přeložíme jako lískové těsto. Těsto přikryjeme a dáme vykynout.
Vykynuté vyválíme na 1 cm silně, koblihovým kroužkem (skleničkou) vykrajujeme placičky a vkládáme na suchý plech, povrch potřeme rozšlehaným vejcem. Můžeme sypat solí, pepřem, kmínem, grilovacím kořením, vegetou apod., nožem lehce nakrájíme mřížky.
Placičky upečeme v horké troubě do červena.
Podáváme k pivu, vínu. Dobré jsou teplé i studené.