Sekaná pečená s fenyklem recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- olej sůl 300 - 350 ml vývar 1 ks vejce 1 ks cibule 1 ks mrkev 1 lžička rajčatový protlak 1 hrst mozzarella 5 plátků anglická slanina 80 g strouhaná houska 2 ks čerstvý fenykl černý mletý pepř 1/2 lžičky drcený rozmarýn 1 lžička hrubozrnná hořčice 400 g mleté drůbeží maso 400 g mleté vepové maso
Postup Sekaná pečená s fenyklem
Postup přípravy receptu
-
Bulvy fenyklu očistíme, podélně rozkrájíme na osminy a vložíme do velkého pekáče. Kousky fenyklu zakapeme olejem, osolíme, opepříme a v předehřáté troubě na 180 °C pečeme asi 15 minut. Cibuli nasekáme najemno a očistěnou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle na nudličky. Na pánvi zahřejeme 1 lžíci oleje, na kterém velmi zvolna opečeme cibuli s mrkví dorůžova a necháme vychladnout
V míse promícháme mleté drůbeží a vepřové maso s opečenou směsí cibule s mrkví, přidáme strouhanou housku, vejce, hořčici, rozmarýn, strouhanou mozzarellu, sůl a pepř a z dobře propracovné směsi vytvoříme šišku, kterou poklademe slaninou
V pekáči s opečeným fenyklem utvoříme uprostřed místo, kam vložíme šišku připravené sekané. Vše zakapeme olejem, zakryjeme alobalem a pečeme asi 20 minut. Pak alobal odkryjeme a podlijeme vývarem promíchaným s rajčatovým protlakem. Dále sekanou pečeme nezakrytou dalších 30 - 35 minut, dokud nebude maso zcela propečené
Upečenou sekanou nakrájíme na plátky, rozdělíme na nahřáté talíře, obložíme fenyklem, pokapeme vypečenou šťávou a podáváme s bramborem jako hlavní chod.